原料
低筋麵粉: 100g， 即食燕麥片: 35g， 蔓越莓干: 45g， 雞蛋: 1個， 玉米油: 65g， 細砂糖: 75g， 紅糖: 30g， 泡打粉: 1/4小勺， 小蘇打粉: 1/4小勺， 肉桂粉: 1/8小勺
步驟
1料理碗中倒入玉米油，打入雞蛋，倒入紅糖和細砂糖。
2充分攪拌均勻，但不要打起泡。
3將低筋麵粉、燕麥片、蔓越莓干、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉放入另一料理碗中混合均勻。
4將液體混合物與粉類混合物混合，並用橡皮刮刀小心地攪拌成為濕潤的麵糊。
5手上沾點乾粉，捏起一塊麵糊，搓成圓球形。
6把麵糊壓扁，並排入墊在烤架上的烘焙墊上。
7COUSS CO-3503烤箱，上下火170度預熱後放入中層，烘烤約18分鐘。
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小技巧
1、這款餅乾的麵糊比較濕潤，整形時手上需要粘點乾粉防粘，也可戴烹飪專用薄膜手套。 2、如果沒有小蘇打粉，可用等量泡打粉代替，但這樣烤出的餅乾表面不容易出現裂紋。 3、剛烤好的餅乾內部稍微有點發軟，冷卻後會很酥脆。如果冷卻後口感還比較軟，則表明 烘烤時間不夠，需要多烤一會兒。 4、如果家中沒有烘焙墊，可在烤盤內墊上烘焙專用紙或錫紙來烘烤。
