馬蹄千層 0

原料

椰漿: 400ml， 小白馬蹄粉: 120g， 純牛奶: 150ml， 煉奶: 60g， 小黃馬蹄粉: 200g， 紅冰片糖: 185g， 混小黃的清水: 600g， 混紅糖的清水: 200g

步驟

1先製作小白漿，將椰漿、小白馬蹄粉、純牛奶、煉奶一起倒入鍋里攪拌均勻，再過濾，待蒸

2將小黃馬蹄粉、混小黃粉的清水倒入鍋里攪拌均勻，再過濾，得A漿

3將紅片糖、紅糖用的清水煮溶、煮開，熄火，馬上倒入五分之一的A漿攪拌均勻得B漿(像玉米羹），等B漿溫度降到80度以下，將B漿倒入剩餘的A漿里攪拌均勻得小黃漿，待蒸

4在鍋里放入蒸架、蒸盤、足夠的水，待水燒開後，放入第一層小黃漿(多少勺份量記住，之後的按第一層份量加)，約三、四分鐘可加第二層小白漿

5同樣，記住第二層小白漿的份量，之後的小白漿按第二層份量加，加入小白漿前要加水到鍋里，確保有足夠的水

6直至蒸到第九層小黃漿結束，最後一層要蒸六、七分鐘左右，蒸完拿出晾涼，，待涼後，可取出，完工。