油炸版甜甜圈 0

原料

高筋麵粉: 300g, 高糖酵母: 3g, 牛奶: 80g, 糖粉: 40g, 黃油: 20g, 雞蛋: 2個, 鹽: 2g, 椰蓉餡▼: , 椰蓉: 50g, 糖粉: 20g, 黃油: 30g(融化成液體), 蛋黃: 1個

步驟

1甜甜圈食材

2椰蓉食材

3把除黃油外的所有食材放入麵包機,揉至擴展階段,加入黃油繼續揉,至麵糰可以拉出薄膜, (食材倒入麵包機的時候先倒液體,再倒固體)

4揉好麵糰發酵至原來的2倍大(差不多40分鐘),把麵糰分成60g一塊,揉成圓團,放置室溫下醒發20分鐘

5把麵糰擀成面片狀

6從下而上捲起,成一個長條,收口向下粘緊

7把條狀麵糰其中一頭用大拇指按平,另外一頭粘在擀平的位置上,首尾相連,形成一個環。

8捏好的甜甜圈

9椰蓉的做法,黃油隔水融化成液體,均勻混合所有食材

10混合好的椰蓉餡

11麵糰擀平,包入椰蓉餡

12像包包子一樣,捏緊收口,朝下 做了三個夾心的,特別好吃

13最後所有甜甜圈烤箱發酵40分鐘,排列的不要太緊,以免粘在一起 常溫發酵也可以,但是要用保鮮膜把甜甜圈蓋起來

14油鍋燒至8成熱,180度左右,炸2分鐘左右,一面炸金黃之後要及時翻面(油不要太少,甜甜圈要能浮上來)

15炸好的甜甜圈

16為了拍照,在客廳炸的,搞得一屋子油煙味?,大家還是老老實實在廚房開著油煙機炸吧(感覺此處應該有個油煙機廣告,哈哈哈哈~) 甜甜圈自然放涼

17沾上糖粉,用顆粒稍微粗一些的糖粉,口感好

18兩面沾糖粉

19椰蓉夾心

20因為沒有模具,手工捏的,形狀不太規則,但是不影響口感呀,所以我覺得模具其實沒有必要買

21成品圖

22成品圖

23祝你有個好胃口(^-^)/

小技巧

沒有任何難度!