朗姆葡萄乾香蕉麥芬

原料

朗姆酒: 12g, 葡萄干: 45g, 一根熟透香蕉: 150g, 海鹽: 一小撮, 玉米胚芽油: 30g, 雞蛋: 1個, 牛奶: 35g, 細砂糖: 40g, 泡打粉: 5g, 低筋麵粉: 100g

步驟

1葡萄乾和朗姆酒混合靜置一小時。熟透的香蕉去皮壓成泥,可以略帶一些大顆粒營造口感層次。

2香蕉泥,雞蛋,細砂糖,鹽,玉米油,牛奶,用蛋抽攪拌均勻至乳化。

3倒入葡萄乾,連同碗里剩餘的朗姆酒,拌均勻。

4篩入低筋麵粉和泡打粉,用刮刀翻拌均勻。

5預熱烤箱180度。分裝在小紙杯中,8分滿。

6中層烤24分鐘左右,至表面金黃。

7這次用的葡萄乾是四色混合的。

相關菜譜

無泡打粉版葡萄乾香蕉麥芬
無泡打粉版葡萄乾香蕉麥芬
朗姆葡萄乾麵包
朗姆葡萄乾麵包
朗姆葡萄乾麵包
朗姆葡萄乾麵包
朗姆葡萄乾蛋糕撻的做法
朗姆葡萄乾蛋糕撻的做法
朗姆葡萄乾優格戚風
朗姆葡萄乾優格戚風
朗姆葡萄乾冰淇淋~
朗姆葡萄乾冰淇淋~
咖啡&朗姆葡萄乾乳酪蛋糕
咖啡&朗姆葡萄乾乳酪蛋糕
可可朗姆葡萄乾蒸蛋糕
可可朗姆葡萄乾蒸蛋糕