干煸四季豆 0

原料

四季豆500克  豬肉20克  大蒜8瓣  干辣椒10個  食用油250克  (實耗50克)  料酒3小匙  醬油1小匙  精鹽0.5小匙  味精1小匙

步驟

1.將四季豆掐去兩頭,切成長段洗凈,用廚房紙巾擦乾表面水分;蒜切末;豬肉切末; 2.鍋內放油,燒至八成熱時放入四季豆,炸3分鐘後,豆角表面起皺干縮,撈出瀝油; 3.鍋中留底油,燒熱,放入蒜末、肉末炒香,調入料酒和醬油後盛出成味汁; 4.鍋內放油,燒熱,倒入炸過的豆角,用小火煸熟,再將味汁倒入鍋里,撒上干辣椒,調入精鹽和味精炒勻即可。 注意 干香辣爽,開胃下酒。也可以用小火先煸干辣椒,這樣味道更為誘人。