糖醋排骨 0

原料

排骨: , 泡生薑: 四塊, 泡紅辣椒: 6枚, 蔥: , 紅糖: , 醋: , 油、生抽、鹽:

步驟

1排骨洗洗乾淨,把水滴的乾乾的;泡生薑、泡椒切片。

2油下鍋。

3排骨下鍋翻炒,直到停止冒白白的水蒸汽(就是一定要干)。期間放入切片的姜、椒。

4加水入鍋,蓋住2/3的排骨。放鹽。不斷翻炒五分鐘入味。

5蓋上鍋蓋,等候水煮干(期間可適當翻炒);同時將紅糖切碎成末狀,加醋和生抽弄稀。

6鍋里的水干後看排骨肉好不好啃下來--(這話應該這麼說呢),不好啃就加水繼續煮……

7水干且排骨好啃下來之後,將弄稀的糖醋生抽入鍋,翻炒!!炒!糖化了,開始冒很誘人的泡泡~~~入一半的蔥不斷翻炒。再入剩下一半的蔥,小炒一下——裝盤出鍋!