煮不爛的水餃 0

原料

低筋粉: 500克， 雞蛋: 半隻， 梘水: 5克， 水: 約125克

步驟

1低筋粉、雞蛋、梘水混合，加水揉成團，放一邊鬆弛一會兒

2準備餡料

3麵糰揉成長條，分件，擀薄，包餡

4水煮開後，先放油，再一隻只放入開水裡，先別翻炒，蓋上蓋子，等水再次煮開後用工具輕輕推餃子，餃子全都浮起來後起鍋瀝干水

小技巧

放了蛋白會讓麵皮煮不爛煮不糊。梘水是食用梘水，我家這邊8塊錢一大桶，實在沒有可以用小蘇打粉開水，但效果可能會差一點