玉米銀魚雞蛋煎 0

簡介

當 「80後」漸漸成為了青春時尚的新生代名詞時,我遺憾的發現,同樣出生在80年代的我是這樣的安分守己,中規中矩,完全沒有「80後」所謂的張揚率性的個性與叛經逆道的勇氣。不過偶爾細細想來,又好像不完全是那樣,或多或少也還是有些「80後」的特質,就拿今天的「玉米銀魚雞蛋煎」來說吧:本來打算作銀魚雞蛋煎餅的,卻沒有煎鍋,又懶得去超市買,只好圖省事就把銀魚雞蛋炒一起。(「80後」的懶惰?)只有銀魚和雞蛋,又稍嫌油膩,總覺得不夠健康,於是加了喜歡的粗糧——玉米。(「80後」的「挑三揀四」還是「完美主義」?)一想到炒出來必定是金黃一片,未免單調,於是又加了一個切碎的青椒作點綴。沒辦法,就是喜歡這樣「金玉其表」的菜式。(「80後」的無可救藥的「虛榮心」?)這道菜有葷有素,有粗糧,有海鮮,還有蔬菜,也算是包羅萬象了,雖有點不倫不類,好在是做給自己吃,也無傷大雅。最愛它暖烘烘的美艷色澤,一片金燦燦,就像我那「落伍的愛情觀」,雖然帶點「土氣」,到底是鮮艷且濃烈的燦爛。

原料

銀魚玉米粒,雞蛋青椒,胡椒粉,鹽,雞精,辣椒

步驟

1.銀魚洗凈瀝干水分,打入雞蛋拌勻,加胡椒粉,少許鹽。 2.玉米粒洗凈,焯水待用。青椒洗凈,切碎備用。 3.鍋里熱油至七分熟,倒入拌好的雞蛋銀魚,中火翻炒2分鐘,加入玉米,及適量水分,繼續翻炒幾分鐘。 4.水分快炒干時,加雞精,少許鹽,最後倒入青椒,翻炒幾下即可出鍋裝盤。(我喜歡吃辣的,在起鍋的又加了一勺辣椒,嘿嘿——)。