New York Cheesecake 乳酪蛋糕 0

原料

底部: , 奧利奧餅乾: 大概6塊, 黃油: 16g, 中間部分: , creamcheese: 200g, 糖: 25g, 香草精: 1 TBSP, 雞蛋: 1.5個小的或者一個大的, 上面部分: , sour cream: 180g-200g, 糖: 20g, 水果topping: , 黑莓: 1 cup, 糖: 20g, 檸檬: 半個

步驟

1奧利奧用料理機活著杆面棍碾碎。加上微波爐打化的黃油在烤盤底部壓緊。放入冰箱冷藏15min 烤箱預熱到320F/160C

2Creamcheese 放置到室溫後, 隔水融化, 加入糖, 加入雞蛋,手動慢慢的攪勻。 倒入活底模, 輕震去掉氣泡。蛋糕模下面放一個大一點的烤盤入烤箱烤50-60min

3Sour cream 和糖攪勻, 可以加入檸檬汁和屑(自選)。 到點後取出烤盤, 等十分鐘稍涼, 加入混合物, 繼續烤12min

4用小鍋加入黑莓(或者其他水果), 糖, 檸檬擠出汁和一些檸檬屑。中小火熬制5分鐘,但是不要等到水果煮爛。

5蛋糕取出烤箱放入冰箱冷藏過夜。取出來冷卻的蛋糕, 裝飾topping。

小技巧

糖的量根據口味可以適當調整。