香鍋雞翅蝦 0

原料

蔥姜蒜,花椒大料: 適量, 郫縣豆瓣: 200g, 雞翅: 300g, 基圍蝦: 500g, 蓮: 適量, 土豆: 適量, 金針菇: 適量, 油豆皮: 適量, 黑木耳: 適量, 包菜: 適量

步驟

1基圍蝦剔除蝦線並在蝦背切開,清洗乾淨後放入料酒腌制40分鐘左右,撒少許生粉拌勻,入熱鍋熱油炸至紅色撈出備用。雞翅豎切冷水浸泡1小時去血水後,加入少許鹽和料酒,撒生粉拌勻,入鍋炸至雙面金黃,撈出備用。

2冷水泡發黑木耳

3燒一鍋清水,將準備好的配菜分別煮至7分熟,撈出過涼水待用。

4蔥姜蒜,花椒大料熱油爆香,放入紅油豆瓣和備用菜品翻炒均勻加入老抽適量,食鹽適量,蚝油適量,水適量。煮至3~5分鐘即可出鍋

5出鍋後根據自己的口味撒上芝麻或者香菜,蔥花即可。

小技巧

傻瓜式操作,菜鳥變大師。