蔥花肉鬆排包的做法 0

原料

高筋麵粉250克, 鹽一點, 酵母4克, 奶粉15克, 砂糖50克, 奶油20克, 水130克, 肉鬆20克, 蔥花少許, 融化奶油3克, 牛肉粉一點, 糊椒粉少許

步驟

1 將奶油以外的所有A材料加入麵包機中攪拌，啟動發麵程序.

2 麵筋出現之後，再加入奶油攪拌至完成階段.

3 基礎發酵原2倍大.

4 將發酵好的麵糰取出分割成80克6個小麵糰，分別滾圓醒15分鐘

5 取一個小麵糰擀成長條形後從上往下捲起

6 再醒10鍾

7 卷好的麵糰再次擀成長條形，撒上肉鬆

8 捲成長橄欖形，擺入烤盤最後發酵

9 取少許蔥切成小碎片、加入鹽、奶油（或豬油）糊椒、牛肉粉稍拌一下

10 最後發酵好，表面刷上蛋液，撒上肉鬆和拌好的蔥花

11 入烤箱上下火180度15分鐘。