原料
豬小排2根, 蘿蔔適量, 姜適量, 蒜適量, 花椒適量, 干辣椒適量, 青紅椒適量, 香蔥適量, 鹽適量, 料酒適量, 老抽適量, 生抽適量, 白糖適量, 胡椒粉適量, 雞精適量
步驟
1 排骨剁成小塊，蘿蔔切滾刀塊，青紅椒切塊，姜切片，蔥切段，蒜切粒。
2 豬小排浸入清水出除血水，撈出瀝干。
3 熱鍋冷油，下入花椒、薑片爆香。
4 倒入豬小排煸炒至干水份。
5 小排變色後加入干辣椒和蒜粒繼續炒至露骨。
6 調入鹽、料酒、老抽、生抽、白糖翻炒。
7 加入沒過排骨的開水，加入蘿蔔塊，調入胡椒粉，蓋蓋燜燒。
8 起鍋前加入香蔥、雞精，翻炒均勻。
9 出鍋了,來張成品圖。
