原料
五花肉500克, 土豆300克, 精鹽適量, 老抽適量, 黑豆豉適量, 辣椒油適量, 調味鮮適量
步驟
1 五花肉去毛。
2 放進開 水裡氽水。
3 撈出抹上老抽，放進油鍋里煎黃。
4 撈出抹上老抽，放進油鍋里煎黃。
5 煎好的五花肉。
6 土豆去皮。
7 土豆去皮，切大塊。
8 煎好的五花肉切成方塊，不要切斷。 在切好的五花肉上撒上精鹽，調味鮮，腌1小時。
9 將腌好的五花肉扣在土豆上面。
10 淋上辣椒油，撒上黑豆豉。
11 放進電壓鍋高壓30分鐘即成。
12 高壓豆豉紅燒肉即成。
13 高壓豆豉紅燒肉即成。
