蒜苔炒牛肉---韌和脆的相遇的做法 0

原料

牛肉250g, 蒜苔300g, 紅辣椒數根, 蒜姜幾片, 老抽適量, 鹽適量, 雞精少許, 油適量

步驟

1 熱鍋放油加入干辣椒,蒜,薑絲爆香

2 加入牛肉翻炒至變色

3 加入老抽提色,蓋上鍋蓋大火燜兩分鐘

4 加入蒜苔翻炒至蒜苔稍軟,加入鹽,雞精調味即可

5 雖說作法比較簡單,但吃著比較有感覺,這才是本色牛肉嘛。當然家裡有小孩老人,牛肉要做的爛點才好。加上澱粉可以軟化肉質,可入冰糖?容易煮爛