香醉雞肝配蚝油醋汁的做法 0

原料

新鮮雞肝適量, 香蔥適量, 姜適量, 生菜適量, 料酒適量, 李錦記蚝油適量, 鎮江香醋適量, 紅糖適量, 瓊脂適量

步驟

1 買回來新鮮的雞肝。

2 煮鍋燒開水將香蔥和薑片燒開出味。

3 將處理好的雞肝放入姜蔥水裡煮熟透。

4 將煮熟的雞肝撈起。

5 將煮熟的雞肝放入攪拌機打成泥狀。

6 用壽司模具將雞肝泥壓成心型取出待用。

7 第二部分:準備香醉?ㄠ? 食材:料酒,茅台(其實什麼酒都可以的)瓊脂。

8 用少許瓊脂加水放入煮鍋煮到瓊脂融化,然後加入少許料酒和茅台煮開之後倒出小碗里。

9 煮好的香醉?ㄠ?梢雜美淥?燜倮淙茨?獺R部梢苑湃胙┕窶淙茨?獺?/span> 10. 蚝油配醋汁的做法: 準備李錦記蚝油,鎮江香醋和紅糖。 11. 各取適量放入小碗調成醬汁(味道按各人喜歡將調料加減) 12. 所有的工作都做好了,開始擺盤。 將一片生菜放入盤裡,心型雞肝泥擺在生菜上邊,香酒?ㄠ?匪櫸湃氚詵旁詡Ω紊廈媯?詈罅萇向河痛字?純傘?/span>

10 蚝油配醋汁的做法: 準備李錦記蚝油,鎮江香醋和紅糖。

11 各取適量放入小碗調成醬汁(味道按各人喜歡將調料加減)

12 所有的工作都做好了,開始擺盤。 將一片生菜放入盤裡,心型雞肝泥擺在生菜上邊,香酒?ㄠ?匪櫸湃氚詵旁詡Ω紊廈媯?詈罅萇向河痛字?純傘?/span>

小技巧

溫馨提示:

用姜蔥煮雞肝能起到去腥的作用。