廣式牛腩煲的做法 0

原料

牛腩4斤, 白羅卜適量, 草果一條, 八角適量, 香葉適量, 花椒適量, 姜適量, 桂皮適量, 柱侯醬適量, 冰糖適量, 鹽適量

步驟

1 牛腩買回來洗凈

2 鍋里加水煮沸,放入牛腩大火煮5分鐘,將牛腩氽水

3 將氽過水的牛腩洗凈備用

4 將羅卜洗凈切大塊,香葉、八角、花椒、桂皮洗凈.草果洗凈拍碎、姜拍扁備用

5 煲里放水煮沸後放入牛腩,將(4)除羅卜外所有配料裝入煲魚袋,將袋口紮好放入煲內,大火將牛腩煲10分鐘後,倒入料酒繼續大火煲20分鐘

6 隨後倒入羅卜中大火煲30分鐘

7 然後將牛腩翻翻身改中火煲15分鐘

8 隨後加柱候醬、少量鹽、冰糖繼續中火煲20分鐘

9 最後試下味再調節是否加鹽

10 調夠味就可以關火

11 最後切件上碟開吃啦!

小技巧

煲牛腩不要切小塊煲,要整條牛腩煲好再切件,這樣煲的牛腩才夠滑,才有勁道的喔!不要等到煲好才調味!前提先放調味料,這樣煲出的牛腩才夠入味,才夠香的哦!