大白菜煎豆腐的做法 0

原料

大白菜適量, 老豆腐1塊, 西紅柿1個, 青辣椒半個, 紅辣椒半個, 大蔥適量, 生薑適量, 十三香粉適量, 花椒粉適量, 醬油少許, 食鹽適量

步驟

1 大白菜切成條狀。

2 西紅柿、大蔥、青辣椒、紅辣椒、生薑分別切片。

3 豆腐切成合適大小的塊。

4 炒鍋放油,油熱後爆蔥和薑片。

5 出香味後下西紅柿片翻炒出紅汁。

6 加入大白菜翻炒均勻。

7 加適量十三香。

8 加少量花椒麵。

9 滴少許醬油。

10 翻炒均勻後加水至淹沒大白菜,加入豆腐。

11 加鍋蓋煎五分鐘,加適量食鹽。

12 湯汁明顯變少時下青紅椒片翻勻,再煎一分鐘即可出鍋。

小技巧

1、豆腐應等湯汁調好後再倒入鍋中,先不要攪動,煎一會再翻動,能有效防止碎裂。 2、喜歡吃辣的朋友也可以把辣椒下早一些,會更入味。我是考慮我們家的小胖妞不能吃辣,所以最後才下辣椒的。