原料
豬裡脊肉適量, 鹽適量, 番茄醬適量, 生粉適量, 蛋清適量, 胡椒粉適量, 料酒適量, 蔥薑末適量, 白糖適量, 芝麻適量
步驟
1 豬裡脊肉洗凈，蔥姜洗凈切末
2 裡脊肉切絲，切好的裡脊絲，用料酒，鹽，胡椒粉（白鬍椒最好），蛋清，蔥薑末，抓勻腌漬十五分鐘
3 腌漬好的裡脊絲，均勻的粘上生粉，抖落一下附在上面的生粉
4 鍋中入油至五成熱，入裡脊絲炸至定型撈出
5 再入鍋復炸一次（裡脊肉不要炸的時間長，長了就老了不好吃，正好的才會吃起來外酥里嫩）
6 炸好的裡脊肉
7 鍋里放番茄醬，白糖，半碗水，一起煮開後，煮一分鐘。勾芡（澱粉+清水勾兌）
8 入炸好的裡脊肉，迅速翻炒一下，關火
9 出鍋裝盤，撒上熟芝麻
10 從此愛上糖醋味
11 酸甜爽口
