從此愛上糖醋味-----------糖醋裡脊肉的做法

原料

裡脊肉適量, 鹽適量, 番茄醬適量, 生粉適量, 蛋清適量, 胡椒粉適量, 料酒適量, 蔥薑末適量, 白糖適量, 芝麻適量

步驟

1 豬裡脊肉洗凈,蔥姜洗凈切末

2 裡脊肉切絲,切好的裡脊絲,用料酒,鹽,胡椒粉(白鬍椒最好),蛋清,蔥薑末,抓勻腌漬十五分鐘

3 腌漬好的裡脊絲,均勻的粘上生粉,抖落一下附在上面的生粉

4 鍋中入油至五成熱,入裡脊絲炸至定型撈出

5 再入鍋復炸一次(裡脊肉不要炸的時間長,長了就老了不好吃,正好的才會吃起來外酥里嫩)

6 炸好的裡脊肉

7 鍋里放番茄醬,白糖,半碗水,一起煮開後,煮一分鐘。勾芡(澱粉+清水勾兌)

8 入炸好的裡脊肉,迅速翻炒一下,關火

9 出鍋裝盤,撒上熟芝麻

10 從此愛上糖醋味

11 酸甜爽口