原料
雞腿2個, 蛋黃1個, 干辣椒3個, 紅油適量, 澱粉適量, 蒜蓉1小勺, 生抽1大勺, 白醋1大勺, 澱粉1小勺, 水2大勺, 薑末1小勺, 白糖1大勺
步驟
1 雞腿肉去掉骨頭
2 切成小塊，用鹽，料酒，蛋黃抓勻。
3 鍋內燒上熱油，油熱後再往雞塊里下入玉米澱粉拌勻。
4 油溫七成熱時，下入雞塊炸，邊炸邊攪動。表面金黃時撈出瀝凈油。
5 把所有的配料（蒜蓉，薑末，生抽，白醋，白糖，水）都放入碗中調勻
6 鍋中放入少許底油，下入干辣椒略炒（這個我放的量少，因為女兒還要吃，能吃辣椒的可多放幾棵），放入調好的味汁及適量紅油，炒到濃稠。
7 下入炸好的雞塊，翻拌均勻即可。
8 成品圖
