左宗棠雞的做法

原料

雞腿2個, 蛋黃1個, 干辣椒3個, 紅油適量, 澱粉適量, 蒜蓉1小勺, 生抽1大勺, 白醋1大勺, 澱粉1小勺, 水2大勺, 薑末1小勺, 白糖1大勺

步驟

1 雞腿肉去掉骨頭

2 切成小塊,用鹽,料酒,蛋黃抓勻。

3 鍋內燒上熱油,油熱後再往雞塊里下入玉米澱粉拌勻。

4 油溫七成熱時,下入雞塊炸,邊炸邊攪動。表面金黃時撈出瀝凈油。

5 把所有的配料(蒜蓉,薑末,生抽,白醋,白糖,水)都放入碗中調勻

6 鍋中放入少許底油,下入干辣椒略炒(這個我放的量少,因為女兒還要吃,能吃辣椒的可多放幾棵),放入調好的味汁及適量紅油,炒到濃稠。

7 下入炸好的雞塊,翻拌均勻即可。

8 成品圖