原料
鴨子半隻, 土豆一隻, 蘿蔔1/3隻, 紅薯半隻, 山藥半根, 大蔥半根, 大蒜半頭, 大姜適量, 枸杞適量, 香葉3片, 花椒適量, 生抽2勺, 陳醋半勺, 冰糖4粒, 鹽適量
步驟
1 食材備好。鴨子過滾水三遍，洗乾淨。
2 鴨肉倒入少量黃酒（料酒），鹽，白糖，胡椒粉腌制一刻鐘左右。枸杞和香葉、花椒洗乾淨。辣椒洗凈，蔥姜切好。大蒜拍一下。
3 熱鍋入少少許油，鴨子肥皮向下入鍋，把鴨油煎出來。完了之後如油太多則倒掉一部分鴨油。
4 熱鍋入少少許油，鴨子肥皮向下入鍋，把鴨油煎出來。完了之後如油太多則倒掉一部分鴨油。
5 蔥姜蒜，辣椒，花椒，香葉入鍋，與鴨子一起炒，併入冰糖、食鹽。
6 翻炒至鴨子6成熟，再入切好的土豆、蘿蔔、紅薯、山藥，翻炒，入生抽2勺。翻炒片刻。
7 入啤酒一罐，沒過食材。如果不夠可加少許水代替。再加陳醋一勺，調味。
8 最後撒入枸杞，小火慢燉一刻鐘。
9 成品圖
10 雖然拍的不好看，湯也好像太多了。但天乾物燥，家人都希望我手下留情，多留點湯給他們。而不是將湯汁無情收干。嘿嘿，那就這樣吧。 這大碗的大豐收醉酒鴨，撲鼻香氣，能繞樑好幾日啊。
小技巧
世界糧食日哎呦喂，拒絕浪費，嘿嘿！
放菜的時候可以先放蘿蔔山藥紅薯，燉一會兒再放土豆，或者土豆切大點兒。
