原料
乳酪125G, 牛奶120G, 色拉油30G, 低粉60G, 糖70G, 雞蛋5個, 檸檬汁適量
步驟
1 1、蛋黃加入攪拌機攪拌。
2 2、乳酪加入攪拌機攪拌。
3 3、牛奶加入攪拌機攪拌。
4 4、拌機攪拌均勻。
5 5、倒出攪拌好的芝士糊倒出，然後加入30G糖。
6 6、加入30G色拉油。
7 7、加白糖和色拉油後拌均勻。
8 8、低粉過篩倒入乳酪糊中。
9 9、把加入低粉的芝士拌均勻。
10 10、擠入少許檸檬汁打發蛋白，倒入1/3的糖打發蛋白30秒，再倒入1/3糖繼續打發30秒，把剩下的1/3糖倒入攪拌。（我一般打至插支筷子不倒下）
11 11、把1/3蛋白糊倒入麵粉糊中，攪拌均勻，再倒入1/3蛋白糊攪拌，最後把麵粉糊倒入剩下1/3的蛋白糊中攪拌均勻。
12 12、倒入8寸蛋糕模中，輕輕抹平，放在桌子上，輕拍，使泡泡消化。倒入蛋糕模時留起一點麵粉芝士糊，加入適量的可可粉，拌均勻，裝入裱花袋，擠裱自己喜歡的花紋。（如圖12至13）
13 13、蛋糕糊模具底產放入一碗水再入烤盤，把烤盤放放預熱好的烤箱。165度烤40分鐘，然後在用180度烤10分鐘左右即可，待冷卻後脫模。
