泡椒燉鴨肉 0

簡介

高蛋白。低脂肪---------泡椒燉鴨肉鴨肉的營養價值很高,但脂肪的含量卻很低,含有豐富的維生素A,肉質偏寒性,因此特別適合在夏天食用。雖然離夏天還有一陣子哈。

原料

去皮鴨肉,蔥,姜,鹽,醬油,泡椒,白糖

步驟

1.將鴨肉洗凈後,放入涼水中焯燙一下,直到水沸騰時,撈出即可; 2.鍋中加入少量的油,將蔥、姜炒出香味,放入泡椒,用小火炒出紅油,然後放入焯好的鴨肉,加入一勺醬油,炒至上色; 3.改中火翻炒均勻後,加入適量的白糖、開水,沒過材料為準。用中火慢慢燉至鴨肉全熟即可; 4.最後可以將湯汁收到自己喜歡的濃度,撒上少許炒香的芝麻。

小技巧

這次的鴨肉是超市買的,在櫃檯看見的時候就已經去皮了,減少了一些脂肪的攝入,比較健康。如果買的是帶皮鴨肉,操作方法是一樣的,味道也沒有區別; 泡椒辣醬在超市能買到,味道也不錯。實在沒有的話 用瓶裝泡椒來做,可以加一些干辣椒或者辣椒麵,味道是一樣的。