板粟瘦肉湯的做法 0

原料

豬瘦肉250克, 板栗300克, 食鹽1小匙

步驟

1 鍋內放水燒開，把粟子放進去浸泡一會。把浸泡好的粟子撈出。

2 用手拿住粟子，一捏，粟子就整個從粟皮中脫出來了，簡單又快速。剝好的粟子放盆內備用。

3 將新鮮豬瘦肉洗凈切小塊。湯鍋內放適量的清水，放入瘦肉、板粟，開大火煮開。

4 煮開後，用湯勺將浮沫撇去。再轉小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。

小技巧

小貼士：巧剝粟子皮方法如下：1、熱水浸泡法：把剝了殼的生栗子洗凈後放入器皿中，用滾沸的開水浸泡一會，取出粟子，用手一捏皮就掉出來了。2、筷子攪拌法：將粟子去殼後，將栗子一切兩瓣，放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。