原料
大棗500g, 紅糖30g, 玉米油50g, 高筋麵粉150g, 細砂糖30g, 豬油50g, 水60g, 蜂蜜10g, 低筋麵粉150g, 豬油75g
步驟
1 大棗洗凈，入鍋加蓋煮熟後，燜到涼；
2 去皮去核，取棗肉；
3 棗肉再次入鍋，加入紅糖和玉米油，小火慢慢炒至成團即成棗泥餡。
4 混合水油皮材料（配料），搓揉、摔打，揉成表面光滑的麵糰，蓋上濕布鬆弛30分鐘；
5 混合油酥皮材料（調料），揉成均勻光滑的麵糰；
6 水油皮分成12個；
7 油酥皮分成12個；
8 一份兒水油皮拍扁，包上一份兒油酥皮；
9 像包包子一樣包好，捏緊收口；
10 上下擀開，成長約12cm的舌形；
11 從上到下捲起來。
12 蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；
13 再次上下擀開；
14 由上至下捲起來；
15 蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；
16 收口朝上，將兩端向中間捏起；
17 整成圓形；
18 收口朝上，擀成小圓餅成餅皮。
19 包上棗泥餡，分量與皮大約相等即可；
20 包起來，用虎口收緊，捏緊收口；
21 收口朝下，輕輕拍平成小餅；
22 用剪刀均勻剪成12等份，先剪成4等份，每等份再剪成3份兒；
23 排進烤盤後，將花瓣翻起，使餡朝上；
24 烤箱預熱200℃，放進餅胚，烤15到20分鐘，出爐冷卻後密封保存。
小技巧
1、水油皮和軟一點兒，揉到有筋度，容易擀開，不混酥；
2、油酥皮最好用液體的豬油，比較酥軟；
3、餅胚排進烤盤再翻花。
4、根據自己烤箱的情況調整烘烤溫度和時間。
