原料
白菜一顆, 新鮮香菇5個, 肉末若干, 春卷皮1包, 鹽2勺, 雞精1勺, 胡椒粉1勺, 玉米澱粉若干
步驟
1 材料，白菜一顆，香菇若干，肉末若干
2 白菜洗乾淨，切絲。
3 香菇切碎
4 肉末放鍋里，用油煸炒一下，然後盛起放碗里，備用
5 再起油鍋，放入白菜翻炒
6 煸炒約2分鐘後，放入香菇丁
7 放入剛才翻炒好的肉末
8 翻炒完，加水，水必須沒過菜，燒開。然後開小火慢燉15分鐘，要把菜煮爛。千萬別燒乾鍋了。
9 15分鐘後，分別放入鹽，雞精，調味。
10 弄小半碗玉米澱粉，用涼水拌開。
11 開大火，倒入剛才拌勻的澱粉。快速翻炒，不要結成一塊了。勾芡，調成糊狀。然後盛起，放涼。
12 買來的春卷皮要撕開
13 包春卷步驟1
14 包春卷步驟2
15 包春卷步驟3
16 包春卷步驟4
17 包完的春卷要放在一邊，千萬不要碰到水了。
18 放入油鍋里煎。
19 把表面煎成金黃色，就可以起鍋了。吃的時候，再配上鎮江醋，味道就更好了。
小技巧
1.有些春卷用的是肉絲，但我本人喜歡用肉末。有時候用肉絲，咬不斷，能扯出很長一根。
2.喜歡吃辣的朋友，可以在餡料里放些胡椒粉，味道會更好。
3.陷一定要涼透再包，否則的話，你會被油炸的體無完膚。
4.吃辣的，可以在醋里放點辣椒。
