原料
牛肋條肉500g, 大蔥半根, 洋蔥1/4個, 生薑1小塊, 大蒜2瓣, 鹽1小勺, 黑胡椒粉1小勺, 辣椒粉1小勺, 黃瓜1根, 胡蘿蔔1根, 紅黃綠燈籠椒各1個
步驟
1 精選肥瘦相間的牛肋條肉，洗凈，吸干水分；
2 切成核桃大小的塊兒；
3 蔥、洋蔥切絲；大蒜、姜切末；
4 牛肉和洋蔥、蔥、姜、大蒜一起放進大碗；
5 加入鹽；
6 加入黑胡椒粉；
7 加入辣椒粉；
8 帶上手套給肉肉「按摩」，拌勻入味兒；
9 蓋上保鮮膜，室溫靜置4小時以上或放進冰箱過夜；
10 烤肉之前將各種蔬菜切成塊；
11 與腌制入味的肉塊，相間穿成大串，多大視您的烤箱大小而定；
12 烤箱預熱180℃，將肉串直接放在網架上，底部放接油盤，烤15分鐘。 具體根據自己烤箱的脾氣調整。
小技巧
1、牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
4、肉本身是酸性的，在食用的時候就要搭配鹼性的蔬菜或者水果，果汁也可以，這樣就能達到酸鹼中和，利於人體消化。由於肉的蛋白質和脂肪含量較高，蔬菜的維生素含量高，兩者結合能讓營養成分更好地被人體吸收。
5、新鮮的蔬菜和水果中含有大量的維生素Ｃ，它在胃裡具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而減少燒烤中致癌物的吸收。
