素燒鴨的做法 0

原料

豆腐皮, 生抽, 糖, 雞精, 鹽, 八角, 桂皮

步驟

1 鍋內熱油,六成熱下入八角、桂皮煸香,加水煮開,再下入糖、雞精、生抽和少許鹽稍煮,盛出,即成湯汁

2 將豆腐皮浸入湯汁中,約十分鐘,撈出後,捲成長條狀並用手壓扁壓實

3 取平底鍋,放少量油,將豆腐皮卷放入煎至兩面金黃後盛出,放於盤中,澆上原湯汁

4 入蒸鍋蒸二十分鐘後取出,待涼後斜切成塊即可