香辣豆角香乾 0

原料

主料:豬肉豆角各約180克,五香豆腐乾2件,浸軟冬菇,紅椒各2隻,蒜茸1茶匙。 調料:糖,鹽各少許,生粉1茶匙,水2茶匙。湯汁料:豆瓣醬,粟粉各1/2茶匙,糖,鹽各1/4茶匙,蚝油,麻油各少許,上湯4湯匙。

步驟

1、除蒜茸外所有材料切幼粒;豬肉用調味料拌勻,泡油(用熱鍋熱油速炒)留用。 2、燒熱一湯匙油,炒香蒜茸,加入豬肉等材料再炒勻,慢慢倒入湯汁料,煮滾後,拌勻,熱吃冷食均可。 備註: 豬肉宜先泡油再煮熟,食起來鮮嫩;如同生炒至熟,炒的時間太長,肉質會老。