涼拌美味蕨菜的做法 0

原料

腌漬蕨菜2把, 香菜香蔥大蒜紅甜椒適量, 李錦記蒸魚豉油少許, 李錦記天成一味鮮特級醬油適量, 李錦記芝麻油少許, 老陳醋鹽花椒麵紅辣椒油少許, 玉米油適量

步驟

1 香菜2顆 香蔥3根 大蒜5瓣 紅甜椒 半個，把菜洗凈

2 香菜香蔥切碎，蒜切末，紅甜椒切絲

3 準備好調料：李錦記蒸魚豉油 李錦記天成一味鮮特級醬油 李錦記芝麻油 老陳醋 鹽 花椒麵 紅辣椒油

4 將腌漬的蕨菜清水泡上48小時去除鹽分，多換幾次水

5 將泡好的蕨菜放開水中汆燙2分鐘

6 汆燙好後沖涼水，瀝干水分，切段3-5厘米

7 將切好的蕨菜段放入大玻璃碗中，將2中切好的配料碼放在蕨菜段上，蒜末放中間

8 在蒜末上放適量的鹽和花椒麵，並放入少許李錦記蒸魚豉油和適量李錦記天成一味鮮特級醬油

9 另外一口鍋燒熱後放入適量玉米油加熱至冒煙後，澆在鹽和花椒麵上，再放入紅辣椒油，李錦記芝麻油，最後，淋上適量老陳醋

10 攪拌均勻即可

11 成品圖

小技巧

紅辣椒油製作：

將托縣紅辣椒粉，白芝麻，花生，蔥片，放入空碗中，澆上燒熱的胡麻油即可，此油體紅亮，香且微辣，熗拌佳品。