脆皮餛飩的做法 0

原料

豬腱子肉適量, 鮮蝦適量, 餛飩皮適量, 小油菜適量, 蔥姜適量, 香菜適量, 鹽適量, 生抽適量, 料酒適量, 雞精適量, 香油適量, 五香粉適量, 熟花生油適量

步驟

1 準備材料

2 將腱子肉餡加入五香粉，雞精、香油、生抽腌制入味

3 加入剁碎的蔥姜、香菜末

4 鮮蝦去頭殼，蝦線，用料酒和少許鹽腌漬後切小丁放入肉餡中

5 將青菜切碎放入肉餡，倒入少許熟花生油，攪拌均勻，加適量鹽

6 包餛飩

7 餛飩皮對摺

8 將兩角對捏

9 將屜布打濕擰乾，包好的餛飩上屜蒸15分鐘

10 蒸熟的餛飩

11 電餅鐺中放適量油煎餛飩

12 至兩面金黃，表皮酥脆即可

小技巧

1、蒸熟的餛飩皮有嚼勁也比較好吃

2、一定將皮煎脆才好吃，趁熱即食最佳。

3、青菜換成韭菜會更鮮美。