銀芽蝦仁薄餅卷的做法 0

原料

肉絲, 春卷皮, 韭黃, 冬筍, 銀芽, 蝦, 油, 生抽, 生粉, 雞精, 糖, 胡椒粉, 麻油

步驟

1 肉絲用少許糖、雞精、生抽、生粉攪拌上勁

2 蝦仁用鹽、胡椒粉、生粉攪拌上勁

3 銀芽去頭,冬筍切絲、韭黃切粒

4 鍋內熱油,分別將肉絲與蝦仁滑油後撈起

5 鍋內留少許油,依次下入銀芽、冬筍,炒勻,調放鹽、雞精,

6 下入肉絲與蝦仁炒勻,關火,拌入韭黃粒,加入麻油拌勻即成

7 取春卷皮,放上適量餡心,捲起一端,於左右兩邊抹上生粉水,疊起兩邊,在春卷皮的另一端抹上生粉水封口即成

8 取平底鍋,放油,放入生坯,中火煎至兩面金黃、質感香酥即可