原料
芒果（凈肉）400克, 牛奶90克, 鮮奶油80克, 吉利丁片8克, 細砂糖48克
步驟
1 將芒果豎著切半，在果肉上切小1公分的十字花刀，然後用勺挖出果肉；吉利丁片用涼白開泡軟備用
2 將三分之二的芒果肉與鮮奶油混合，用攪拌機打成泥狀
3 取小湯鍋，放牛奶，放入細砂糖，用小火加熱至融化（控好溫，不能沸），加入泡好的吉利丁片，拌至融化
4 等做法3的奶汁放涼後，加入做法2的果泥中，加入剩餘的芒果丁，拌勻，放入容器（或模具）入冰箱冷藏3小時即成
小技巧
1、牛奶加熱時千萬別沸，如控制不好的話，可採取隔水加熱的辦法
2、留三分之一的芒果丁不打成泥，直接拌入，成品中會有大果粒的感覺，口感很好
3、如果想漂亮一些的話，可以使用模具，吃時倒扣過來，那外表就是光滑的。不過在家就沒必要了，直接放在杯子裡吧，要不然吃完了，除了洗盤子還得洗模具，這事我可不幹，能少洗一個是一個
