原料
烤鴨架半隻。, 麻椒適量, 蔥姜適量, 辣椒適量, 醬油適量, 糖適量, 鹽適量, 料酒適量
步驟
1 烤鴨架斬成小塊，將肥油部分剔出。
2 準備好黃飛鴻的辣椒和麻椒。
3 蔥切段，姜切片。
4 鍋中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。
5 下入烤鴨架煸炒。
6 加入蔥姜繼續煸炒出油。
7 倒掉多餘的油脂後加入醬油 糖 料酒煸炒均勻。
8 加入適量的開水。要沒過鴨塊。
9 大火燒開，轉中火加入鹽，燒制20分鐘。
10 收干湯汁即可。
小技巧
烤鴨架本身是熟的，不需要燉制時間過長，在煸炒鴨架的時候會出很多油脂，最好倒出
