豆角包子 0

原料

豆角，豬肉，老抽，黃酒，蜂蜜，花椒，油，蔥

步驟

1.豆角洗凈焯水十五分鐘，撈出過涼水。切成3MM長的段。 2.把肉切成細條，再切小碎丁，加入老抽，黃酒，蜂蜜，花椒油，蔥拌勻腌制一小時 3.把肉放到炒鍋里炒一下，倒出後加入豆角，鹽拌勻。 4.面加入酵母水和成光滑的麵糰醒發至原麵糰的幾倍大，分成小份擀薄片包成包子，放到涼水蒸鍋里二次醒發。 5.點火水開後計時二十分鐘後關火蓋著蓋子燜三分鐘再開蓋取出即可。

小技巧

豆角一定要充分做熟了才可食用，不熟的豆角會中毒。 焯豆角時加入一克食用鹼粉，焯好後馬上用冰水過涼能讓豆角顏色更綠。 把肉之前凍一下再切就比較好切了。