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燉肉
豬肉燉豆角乾兒
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原料
主料:
五花肉
、
豆角
干。 配料:蔥段、姜塊、蒜瓣、兩個干紅
辣椒
、料酒、醬油、鹽(可放一點兒雞精)
步驟
五花肉切小塊兒洗凈,開水焯後控干水份,炒鍋中火加少許底油,加入一大勺糖拌炒,待糖起小泡泡變深色,下肉塊炒上色,加入蔥段、姜塊、蒜瓣、料酒、醬油、鹽,加水沒過肉一寸高,慢火燉 10 幾分鐘。 2. 豆角乾洗凈溫水泡 10 分鐘左右,稍微開始回軟剛剛好,擠掉水份加進肉鍋里一起燉到肉酥爛,豆角干入味有咬勁,就可上桌了。
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