干煸香辣銀魚乾 0

簡介

銀魚(饒魚)營養價值頗高,富含鈣,磷等礦物質,而且味道十分鮮美。我留意到,市面上的蝦醬,也是用銀魚做原料製成的。銀魚因為體積小,不用開膛破肚,吃起來非常方便。銀魚可鮮吃也可干食,鮮吃就有著名的銀魚炒蛋,而曬乾的銀魚還有個漂亮的名字——燕干~

原料

銀魚干100克,青辣椒100克,蒜籽50克,干紅辣椒15克,姜5克,鹽5克,食用油8克,生抽少許

步驟

1.將銀魚乾漂洗乾淨備用; 2.干紅辣椒剁碎,蒜籽切成蒜粒,青辣椒洗凈後切碎,姜切絲; 3.油鍋里倒入油,待5成熱時,加入步驟2的所有原料,加適量鹽,爆香; 4.倒入銀魚乾煸炒幾分鐘,注意火力保持小火即可,以免易焦; 5.煸炒至無水分時,香味撲鼻,淋上生抽少許,既可關火上盤。