原料
白蘿蔔500g, 生薑適量, 青紅杭椒適量, 油5g, 味精2g, 蒸魚豉油5ml, 味椒鹽5g
步驟
1 白蘿蔔洗凈去皮，切長段
2 白蘿蔔切2mm薄片
3 將白蘿蔔切成粗細均勻的絲
4 青紅杭椒切絲浸泡在清水裡，生薑切絲
5 坐鍋起油，爆香薑絲
6 下白蘿蔔絲，轉大火，爆炒3分鐘
7 下味精、青紅杭椒絲，翻炒2分鐘
8 撒蒸魚豉油、味椒鹽，翻炒均與出香，起鍋即可
小技巧
羅里吧嗦：
1.辣椒絲切得夠細，泡在水裡能讓辣椒絲自然捲曲
2.白蘿蔔切絲儘量切細些，切均勻些，成菜漂亮，成熟時間一致
3.心藍自製的味椒鹽很適合素菜的烹飪，能完美增香增鮮
