最常做的蒜蓉西蘭花的做法

原料

西蘭花一顆, 大蒜半頭, 胡蘿蔔1/3根, 鹽適量, 蔬之鮮適量

步驟

1 所有的食材:西蘭花一顆,大蒜,胡蘿蔔

2 西蘭花切掉根部,掰成小朵,用水洗兩遍,然後用淡鹽水泡3分鐘。 胡蘿蔔去皮切成薄片。 大蒜用半頭,剝去皮,壓碎,剁成蒜蓉

3 燒一鍋開水,將泡好的西蘭花再用水沖洗兩遍,放入沸水中焯燙,2分鐘。

4 燙的時候滴兩滴食用油,可以讓燙好的西蘭花顏色更漂亮,燙好後撈出過兩遍涼水待用

5 鍋內倒入少量油,燒6成熱左右,調小火,將切好的蒜蓉倒入鍋中煸出香味

6 調中大火,將胡蘿蔔片和西蘭花倒入鍋中翻炒

7 加入一勺水(或者高湯更好),加一小勺鹽,大火將湯汁收干,最後調入一點點雞精,關火、出鍋、裝盤

8 將西蘭花裝盤,將鍋中的蒜蓉湯汁加熱澆在西蘭花上即可

小技巧

1、西蘭花很容易藏農藥和小蟲子的,既然自己吃,一定要洗乾淨。先沖洗兩遍,用淡鹽水泡能夠將小蟲子逼出來。

2、胡蘿蔔一方面是為了搭配顏色好看,另一方面 養生哈 營養多元化

3、最後也可以選擇用水澱粉勾個薄芡,我不喜歡,所以省略了。