日式糯米甜甜圈的做法

簡介

甜甜圈的創新造型和吃法層出不窮,自己也想折騰幾個玩玩~ 美式甜甜圈油炸熱量偏高,採用日式糯米甜甜圈的烤箱版做法,吃起來更健康~ 手殘黨偷懶,用餅乾模具壓和果子練切餅皮做造型配件,很容易有多種變化~ 成品整體口感都香香糯糯的,還蠻有趣~

原料

【糯米甜甜圈】:, 雞蛋2個, 糯米粉100g, 細砂糖30g, 黃油20g, 牛奶30ml, 【和果子練切餅皮】:, 白豆沙100g, 糯米粉4g, 草莓粉、可可粉、南瓜粉等天然調色粉適量, 【巧克力淋醬】:, 黑巧克力50g, 淡奶油40g, 黃油7g

步驟

1 全蛋加細砂糖放入打蛋盆,用電動打蛋器打發至有明顯的紋路(大約五六分鐘)。

2 糯米粉100g篩入打發好的蛋液中,翻拌均勻,黃油20g與牛奶微波爐加熱融化後,倒入糯米糊糊,繼續翻拌均勻。

3 甜甜圈模具刷油易脫模,糯米糊糊倒入裱花袋擠入模具中,約7個的量,稍震幾下模具震出氣泡,烤箱預熱,入烤箱,175度烤25分鐘。PS:不同烤箱有差異,可烤至20分鐘時觀察,酌情調整時間。

4 烤好後出爐脫模冷卻。

5 烤甜甜圈過程中可以做和果子練切餅皮。糯米粉4g加入白豆沙拌勻。

6 拌好的白豆沙分成幾小塊分別與各色調色粉混合均勻,隔水蒸10分鐘蒸熟,冷卻後造型成各種小和果子。PS:常規是把糯米粉加溫水揉成糯米麵團蒸熟再拌入白豆沙 ,本次做法調整了順序,主要是為了蒸熟所有色粉。

7 黑巧克力與淡奶油和黃油7g加熱融化,攪拌均勻成巧克力淋醬。

8 冷卻的甜甜圈均勻蘸上巧克力淋醬,或直接把巧克力淋醬淋到甜甜圈上均可,擺好小和果子完成整體造型。

9 成品外酥里軟,Q彈Q彈香香糯糯超級好吃,關鍵是不會過高熱量攝入哦,比油炸的更加健康~心情美美噠~