麵粉500G, 雞蛋6個, 蔥花適量, 食鹽少許, 五香粉少許
1 麵粉放入盆中，打入雞蛋
2 攪拌均勻，順一個方向攪拌，避免產生硬結，加少量水
3 繼續加水攪拌，沒次加少許，反覆多次
4 加入鹽，繼續攪拌
5 加入蔥花攪拌，檢查是否還有小疙瘩沒有攪拌開
6 熱鍋準備~用紗布夾在筷子中間，或者選用小刷子，在鍋底抹油
7 稀釋好的蛋液倒入鍋中，一般一個蛋餅一勺汁。抬起過旋轉，使蛋液均勻鋪開，
8 一分鐘後輕輕翻面，待雞蛋餅金黃，出鍋即可
