手撕包菜的做法 0

原料

包菜半棵, 大蒜3瓣, 姜1小塊, 干辣椒5個, 花椒10粒, 鹽小匙, 生抽適量, 醋少許, 雞精少許

步驟

1 包菜半棵。

2 姜蒜、干辣椒切成粒,包菜用手去莖撕成小塊,洗凈瀝水。

3 熱鍋冷油,放入姜、蒜、花椒煸出香味。

4 倒入包菜和干辣椒,炒至微微發軟。

5 調入生抽、香醋,放少許鹽翻炒均勻。

6 最後加入雞精調勻即可。

小技巧

1、包菜必須去莖,用手撕成小塊,否則很容易發苦。

2、包菜洗凈後儘量瀝干水份,要不然炒出來一鍋水影響口感。

3、因為生抽是鹹的,所以鹽要少放。用老抽的話顏色太深了。