干煸豆角(家常) 0

簡介

干煸豆角一直都是我很中意的一道菜,只是總是做不好,今天終於做好了,分享給大家!

原料

主要食材:豆角約700g(一斤半以內),豬肉末(一小碗,借個味兒即可)。 輔料:蔥白約7厘米,蒜三瓣,花椒粒(依照口味適量),醬油,食用油。

步驟

1、豆角洗凈,切約4厘米的小段;豬肉切成小丁炒料時用,蔥白切成一片一片的蔥花。 2、調炒菜時的小料:醬油少許,剛泡過蔥花即可。 3、鍋中燒油,約5成熱時放入豆角,隔十幾秒翻一翻底,保證豆角受熱儘量均勻,大概十分鐘以後,豆角表皮都有褶皺的時候成出備用。 4、鍋中留油,不用太多。待6成熱時加入肉丁,肉丁剛一變色時加入調好的小料,花椒粒一小把,不斷翻炒,出香味時放入煸過的豆角,依照個人口味加鹽,中高火翻炒。確定豆角熟了,把蒜拍出漿切成小丁放進鍋里,爆出蒜味即可出鍋。

小技巧

媽媽說豆角不熟,吃了會中毒,雖然不知道中毒是上吐下瀉還是直接昏厥又或者口吐白沫,但一直有些忌諱,所以我煸豆角的時間可能長了一些,有經驗的朋友們可以根據經驗縮短或增加時間。 我是東北女孩,所以喜歡口味稍微重一點的,花椒粒加的多一些,但是炒出來非常好吃,麻麻的,很香!