原料
速凍紅鯛魚塊7塊, 青椒1個, 蕃茄沙司適量, 料酒適量, 醋適量, 生抽適量, 蔥適量, 姜適量, 鹽適量, 黑胡椒粉適量, 白鬍椒粉適量, 十三香適量
步驟
1 紅鯛魚塊提前解凍、晾乾。
2 適量蔥、姜切好備用。
3 將魚塊用鹽、料酒、黑胡椒粉、白鬍椒粉、十三香、蔥、姜淹制半小時。
4 用蕃茄沙司、料酒、醋、生抽、鹽、水調成汁備用。
5 用蕃茄沙司、醋、生抽、鹽、料酒調成汁備用。
6 青椒洗凈切丁，入鍋煸炒幾下盛出。
7 鍋中倒適量油，放入魚塊。
8 兩三分鐘後一面就煎熟了，再煎另一面。
9 將所有煎好的魚塊盛入盤中。
10 另用一炒鍋，不用加油，放入魚塊，倒入調好的汁。
11 小火燉幾分鐘後，加入青椒丁。
12 翻炒幾下，出鍋。
13 茄汁紅鯛魚塊，配米飯相當的可口啊。
小技巧
1、蕃茄沙司是酸甜味的，不想吃得太甜的話，就不用再放糖了。如果用的是不含糖的蕃茄醬，可適量加糖。
2、魚塊若來不及室溫解凍，也可用微波爐。解凍檔3-5分鐘，取出翻面，再3分鐘就基本可以了。時間過長的話，魚塊有的部位就熟了。
