瘦肉蔬菜粥的做法 0

原料

大米120克, 水1.8升, 胡蘿蔔5片, 生菜3片, 瘦肉餡40克, 蔥適量, 姜3片, 香油4-5滴, 鹽適量, 料酒3-5ML

步驟

1 將大米洗凈,放入幾滴香油,攪拌一下,泡製30分鐘。

2 瘦肉餡放鹽和料酒腌20分鐘。

3 胡蘿蔔、生菜、蔥切成小塊;3片姜切成大塊。

4 鍋中量入1.8-2升的水,依你喜歡的濃稠度而定。

5 放入瘦肉餡,飄在上面的白沫要用勺子撇出去,肉餡會形成大塊,分筷子或勺將之分開成小塊。

6 等肉熟後(即變色後)放入姜和大米。

7 開鍋後將火調小,煮40分鐘左右。這時米香和香油的香味撲鼻而來,太有食慾了。

8 在離關火10分鐘前,加入胡蘿蔔。

9 加入生菜

10 關火後根據個人的口味調入適量的鹽。

11 配上蔓越莓發糕,請見我的另外一篇菜譜。

12 在粥上灑上蔥花。

13 女兒的心型小碗,好的食物配上漂亮的餐具,就是有食慾。

14 來一口吧。

小技巧

在煮粥的過程中,如果水量不夠,千萬不要加水進去,否則最後的粥不粘稠,我曾經犯過這樣的錯誤。如果水不夠,可以及時關火,不用煮那麼長時間,其實米早就熟了。

蔓越莓發糕請見我的另外一篇菜譜:http://home.meishichina.com/recipe-editnew-id-93247.html