原料
黑布林600克, 麥芽糖150克, 細砂糖80克, 檸檬 半個, 水 20毫升
步驟
1 檸檬洗凈，切成細末。
2 黑布要洗凈，對切取出果核後再切丁。
3 將檸檬、黑布林、水放入鍋中，中火煮開後，改小火熬致大部份果丁融化，色呈鮮紅色。
4 加入糖，攪拌均勻。
5 加入麥芽糖攪拌至完全融化，果醬呈濃稠狀即可關火。
6 另取鍋，加水，水開後，將密封罐放進消毒。
7 將果醬趁熱裝入密封缸，隨即蓋緊蓋子。
小技巧
點：
１、必須用不鏽鋼類耐酸的鍋與勺
２、水不必加得太多，因為黑布林在受熱後會淅出大量的水
３、在熬醬的過程中要用勺不停攪拌以防止粘底
４、在熬至後半程時由於溫度高，果醬會在局部像小火山爆發一樣往上噴，很容易燙手，這時可以再調小火候。
儲存
冰箱冷藏，保質期約為兩個月。開蓋後要儘快食用，所以建議選用小號密封罐，吃完一瓶再開一瓶！
