栗子燜雞的做法 0

簡介

粉糯香甜的栗子,與新鮮肥美的土雞同鍋,經過高溫爆香燜煮,上桌時鍋蓋一揭,香氣四溢;而且鍋里滋滋作響,冒著熱氣,為合家歡聚的日子更添溫暖與喜氣。

原料

生雞200克, 栗子10個, 姜1小塊, 蔥6根, 蒜頭6瓣

步驟

1 新鮮栗子在陰涼乾燥處存放2天,即可輕鬆剝殼去皮。

2 剝好殼的栗子洗凈備用。

3 雞肉沖洗乾淨,斬切成小塊。

4 加入1小匙鹽、糖,1大匙料酒、食油,2大匙生抽,一點薑末,拌勻入味。

5 剝好蒜,切好薑片。

6 蔥洗凈切段。

7 鍋里熱油,爆香姜蒜。

8 倒入雞塊,先不翻動,大火燒約30秒。

9 顛鍋把雞塊翻面,大火燒至出現焦黃。

10 倒入栗子,大火翻炒片刻。

11 倒入開水,沒過食材,加1大匙生抽,大火再次燒沸後轉小火燜煮。

12 燜至收汁,撒入蔥段,翻炒一下。

13 另取一個乾淨的砂鍋,坐大火燒熱。

14 倒入燜好的栗子雞塊,關火,蓋蓋子。

15 上桌,揭蓋。

16 噴香的栗子燜雞,鍋底的濃汁也超下飯。