原料
麵粉300克, 乾酵母8克, 溫水（30度左右）200克, 芝麻醬適量, 水適量, 椒鹽適量, 蛋液適量, 白芝麻適量
步驟
1 將乾酵母放入溫水中，混合均勻後，分次加入麵粉里，邊加邊用筷子順一個方向攪拌，等麵粉成雪花狀時，用手揉成光滑麵糰。
2 將麵糰放在盆中，覆上保鮮膜，靜置１小時發酵（冬天，如室溫低，可將放麵糰的盆放入烤箱的中層，在烤箱的下層放一盤水，將烤箱調成下管加熱／３０度，便可輕鬆發麵）。
3 在芝麻醬中加入適量的水，使其稀釋到能流動的程度，加入椒鹽，拌勻。
4 取出麵糰，放在案板上，重新揉光後，用擀麵杖擀成長方形的大薄片，將調好的芝麻醬均勻地塗抹在上面。
5 從長方形面片的長頭開始卷，將面片捲成長卷，儘量卷緊。
6 將長面卷切成約５ＣＭ的小段。
7 將小段的兩頭先捏合，以防止麻醬溢出，再將兩頭同時向下翻轉，併合到一起，捏緊，再稍微整形成圓形，壓扁。蓋上保鮮膜，靜置１５分鐘。
8 在餅坯表面刷上蛋液，撒上芝麻並壓緊。
9 平底鍋內放油（能鋪蓋住底面），將餅坯芝麻面衝下放入，小火，蓋上鍋蓋，等這一面煎黃後，翻面，煎至金黃色即可。（老郭后來說這樣弄有點油，要是有筒子也怕油，可改用烤的，烤箱１８０度，約２０分鐘）。
