格子誘惑——華夫餅(泡打粉版,2個鬆餅的用量)的做法

原料

黃油10克, 雞蛋1隻, 蜂蜜50克, 低筋麵粉90克, 香草粉2克, 泡打粉2克, 牛奶55克

步驟

1 先將10克黃油用微波爐融化,然後將雞蛋、牛奶加入,攪拌均勻。我今天用的就是普通的富強粉,想看看是不是能替代低筋麵粉,結果是完全可以,沒有必要專門去買低粉啦。

2 將麵粉、香草粉、泡打粉過篩後與剛剛的蛋奶液體攪拌在一起,成糊狀。由於雞蛋大小不同、蜂蜜的稀稠度不同、麵粉吸水性不同,所以如果你攪拌後的狀態太干,再加點牛奶,如果稀,再加點麵粉。最後的狀態就是舀起麵糊滴落後緩慢消失狀。

3 將華夫餅模具的兩面均刷上油。主料上的各種用量(已經算上了損耗,比如掛在碗上的麵糊等),正好可以做2個華夫餅的量,我的是小模具,要烤2次。如果是大模具,一次搞定。

4 將麵糊舀到模具上,模具的四個角一定要麵糊均勻覆蓋上。

5 先用中火烘一下,聽到吱吱的響聲後,翻面,再烘一下。

6 將火轉到最小狀態,等待模具縫隙中冒出的白煙慢慢消失。大概兩面需要3分鐘左右的時間。

7 出爐後的華夫餅(正面)。我看過了很多華餅的製作方法,在烤制這一環節多有不同,我做兩次華夫餅在烤的時候方法都不一樣,還是要慢慢摸索出適合自己的烤制方法和時間,就如同烤制麵包一樣。

8 這是華無餅的背面,明顯沒有正面好看。這次製作(第二次)的華夫餅在烤制上明顯比第一次製作的要好。我相信下一次製作的會更加漂亮。

9 2個華夫餅都出爐了。

10 在華夫餅上淋上自己喜歡的巧克力醬。

小技巧

這次在製作時,將雞蛋與黃油的用量均進行減半。第一次製作的華夫餅,吃起來太油膩了,女兒吃第一口說:「香,太好好吃了」,再吃幾口就說:「太膩了,不吃了。」。第二次(本次)製作時均減了半,雞蛋用了1隻,黃油只用了10克。這次吃起來沒有膩的感覺,只能感受到蜂蜜淡淡的甜香。

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