巧克力甜甜圈的做法

原料

高粉180克, 黃油20克, 牛奶95ML, 乾酵母1小勺, 細砂糖30克, 雞蛋1個, 鹽1/2小勺, 食用油250克(實耗約30克), 奶粉10克

步驟

1 黃油切小塊軟化,把所有原料放入麵包機中啟動和麵糰程序揉成麵糰。

2 揉至麵糰能輕拉出薄膜,即為麵糰的擴展階段。蓋濕布發酵1個小時。

3 發酵好的麵糰取出排氣揉圓,餳發20分鐘。

4 把麵糰擀成2CM厚的麵餅。

5 用甜甜圈模具壓出甜甜圈的面坯子。

6 面坯子放在案板上再松馳20分鐘。

7 鍋中放油加熱,待油五成熱時將甜甜圈放入鍋中炸制。

8 兩面炸成金黃色即可,放涼後可以撒糖粉,裝修巧克力等。

小技巧

問:有人問巧克力是怎麼塗上去的呀? 答:我沒有拍照片就先文字說明一下。我用的是烘焙巧克力,但大家也可以用超市買的巧克力,拿個口比較大的碗,把巧克力掰碎放進碗里,碗下面做熱水,攪動巧克力慢慢就融化了。拿甜甜圈在融化的巧克力里蘸一下再等它凝固就可以了。

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