原料
包菜1個, 蔥適量, 姜適量, 干辣椒適量, 八角1個, 鹽適量, 味精少許, 生抽適量, 醋少許, 香油少許
步驟
1 剝去包菜最外邊一層菜葉，然後分層撕開洗凈
2 再撕成4cm左右的片
3 蔥、姜、干辣椒洗凈，分別切成蔥花、薑絲、辣椒段備用
4 鍋內熱油放八角，放入薑絲
5 再放蔥花、干辣椒爆香
6 倒入包菜翻炒
7 炒至包菜略塌時淋些許生抽
8 加鹽、味精調味
9 沿鍋邊倒入香醋
10 滴幾滴香油後即可裝盤
小技巧
①倒醋的時候不要把醋直接往菜上倒而是往鍋壁上倒，醋液經過高熱，就散發出來了
②因為蔬菜的營養會隨著烹飪時間而流失，所以全程要大火爆炒
